Serverar: 4 portioner
Tid: 25 minuter
Soppa är gott en kall höstdag. Ska du vara ute hela dagarna behöver du något värmande att äta.
Skölj quinoan och koka enligt anvisning i vatten med hälften av grönsaksfonden. Skär fänkål och sparris i tunna skivor. Skiva rödlöken tunt. Hetta upp lite olivolja i en stekkastrull. Lägg i grönsakerna och fräs någon minut. Slå påp vatten med resten av fonden. Låt småkoka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll bort vattnet från quinoan. Blanda ner sesamfrön. Pressa över citronjuice. Häll över i stekkastrullen. Riv parmesan över.