Färskpotatissallad med svarta bönor

Serverar: 6 portioner

Tid: 1 timme

Vår favorit bland potatissallader, bönornas värld öppnade sig för oss när vi provade den lilla delikata svarta bönan.

Ingredienser

  • 1 kg färsk potatis
  • 1 burk svarta bönor (400 g)
  • 6-7 soltorkade tomater i olja
  • 1 röd pepparfrukt
  • 1 knippa salladslök eller 1 tunn purjolök alt 1 rödlök
  • salt och peppar
  • 1 påse ruccolasallad (80 g)
  • Marinad
  • 4 msk olivolja
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1/2 tsk salt
  • 1 msk osötad senap
  • 1-2 vitlöksklyftor, krossade
  • 1/2 dl hackad persilja

    • Instruktioner

    Borsta potatisen. Koka den nätt och jämnt mjuk. Rör samman alla ingredienser till marinaden. Skölj bönorna och låt dem rinna av väl i durkslag. Skär potatisarna i bitar. Häll marinaden över potatis och bönor i en stor skål. Strimla tomaterna, kärna ur och finstrimla pepparfrukten. Skär löken i tunna skivor. Blanda med potatis och bönor och låt stå ca 30 minuter. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner ruccolan.

    Liknande recept

    Färskpotatissallad med bönor och krämig vinägrett
    4

    Kyckling med bönor och tomat
    4
    45 min
    4
    2

    Biff med brysselkål och bönor
    2

    Kyckling med couscous, vita bönor och wokgrönsaker
    35 min
    2

    Kassler med grönsaker och bönor i ugn
    4.7
    45 min
    4
    1

    Färskpotatissallad med ruccola
    5
    6-8
    15

    Grekisk sallad med blandade bönor
    5
    4
    1

    Gratäng med bönor och tomat
    40 min
    4

    Gryta med bönor och korv
    4.4
    30 min
    4
    10

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.