Ingredienser

Pajdeg

4 dl vetemjöl (240 g)

2 dl grahamsmjöl (120 g)

300 g kallt smör

4-5 msk kallt vatten

Fyllning

3 gula lökar

2 msk olivolja

4 dl riven lagrad ost

400 g grekisk fårost

4 msk hackad färsk basilika

4 skivade tomater

2 dl svarta oliver utan kärnor

6 ägg

6 dl mjölk

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

Örtagårdssås

3 dl lätt crème fraiche

1 dl majonnäs

½ dl finhackad gul lök

1 dl hackad dill

2 tsk senap (grov, söt gärna gotländsk)

1 tsk pressad citron

1 tsk flytande honung

½ tsk salt

½ krm svartpeppar