Skär fläskfilén i da 2 cm tjocka skivor som bryns hastigt i stekpanna. Häll över köttet i en gryta.
Skär skinkan i tärningar och bryn dem med svampen. Blanda sedan allt med köttet.
Koka löken några minuter i vatten, spola dem i kallt vatten och dra sedan av skalet. Bryn dem i stekpannan och rör ned dem i grytan.
Krydda med salt, peppar och tomatpuré och späd med buljongen lite i taget.
Låt grytan sakta koka under lock till köttet är mört, 10-15 minuter. Tillsätt grädde och ärter när ca 5 minuter återstår av koktiden.
Om man vill kan man reda av skyn med lite mjöl utrört i kallt vatten.
Smaka av och servera med kokt potatis eller ris och en fräsch sallad.