Fisk- och skaldjurssoppa

Serverar: 8 portioner

God soppa.

Ingredienser

2 gula lökar

250 g rotselleri

2-3 morötter

5 potatisar

1 fänkål

2 vitlöksklyftor

2 lagerblad

1 paket saffran

3 msk tomatpuré

4 dl vitt vin

2 liter fiskbuljong

Salt

Peppar

500 g räkor

300 g lagrad ost

Några tomater

500 g fisk, t.ex. kolja

Ev kokta blåmusslor

Skala och skär lök, rotselleri, morot och potatis i mindre bitar. Ansa och strimla fänkålen. Skala och finhacka vitlöksklyftorna.
Fräs alla grönsakerna tillsammans med saffran och lagerblad i lite olja i en stor kastrull utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré, vin och buljong. Låt det sjuda ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skala räkorna. Skär osten i små tärningar. Skär tomater och fisk i grova bitar. Lägg ner det i soppan. Låt soppan koka upp och sjuda tills fisken är klar, 3-5 minuter. Lägg i räkorna och eventuellt kokta musslor. Låt dem bli varma. Fördela osten i sopptallrikarna. Häll på soppa och servera.

50 min

30 min

UffeP 13 november 2010

mycket god soppa

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.