Fiskburgare

Serverar: 4 portioner

Gott och mättande med fiskburgare...

Ingredienser

ca 500 g vit fiskfilé, sej-kolja-hoki eller

250 g vit fiskfilé och 250 g lax

½ gul lök, finhackad

Matfett till stekning

½ dl matlagningsgrädde

1 msk potatismjöl

3-5 krm salt

1 krm vitpeppar

½ krm cayennepeppar

½ dl hackad färsk koriander

Chilidressing

2 dl matyoghurt

3 msk chilisås

1 msk konjak eller citronsaft

Salt

Peppar

Tillbehör

3 tomater, skivade

1 liten rödlök, skivad

Inlagd gurka, skivad

Sallad, sköljd

Groddar eller ärtskott, sköljda

4 hamburgerbröd

Dressing: Blanda alla ingredienser till chilidressingen och smaka av med salt och peppar.
Burgaren: Fräs löken i matfettet utan att den tar färg. Låt svalna.
Skär fiskfilén i bitar. Lägg i en matberedare med lök, grädde, potatismjöl, salt och kryddor och kör snabbt till en färs.
Forma fyra biffar, hetta upp matfett i en stekpanna och stek på svag värme, ca 2 minuter per sida.
Servera burgarna genom att varva alla ingredienser i brödet, ringla över chilidressingen.