Ingredienser

1 kg laxfilé

250 g räkor med skal (ca 100 g skalade)

1 kg musslor med skal

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 fänkål

2 msk smör

2 påsar saffran (á 0,5 g)

3 burkar hela tomater (á 400 g)

1 - 2 dl torrt vit vin

2 hönsbuljongtärningar

2 tsk timjan

1 lagerblad

1 tsk salt

2 msk hackad dill

Salsa verde

1 kruka färsk basilika

4 små anjovisfilöéer

2 vitlöksklyftor, skalade

1 dl olivolja

rivet skal från 1 lime

2 krm salt

½ krm nymald svartpeppar

Till servering

Kokt potatis

Brytbröd