Fläskfilé i stark salsasås

Serverar: 6 portioner

Underbart god kombination!

Ingredienser

2 fläskfiléer

6 stora eller 10-12 små bakpotatisar

Marinad

2.5 dl chiliketchup eller vanlig ketchup med tabasco

1 dl florsocker

0.5 dl vinäger

0.5 dl worchestersauce

1 tsk dijonsenap

1 krossad vitlöksklyfta

Tabasco efter smak

1 grovt riven salladslök

Salt

Peppar

Sallad

600 g finskuren stjälkselleri

4 små äpplen (Cox Orange) i tärningar

1 knippa storbladig persilja

Sås

1.5 dl lättyoghurt

Salt

Peppar

Ev lite riven lök eller hackad gräslök

Blanda ingredienserna till marinaden och låt fläskfiléerna dra cirka en timme.
Gör små snitt i potatisarna och baka dem i ugnen på 180 grader i en och en halv timme om det är stora potatisar. De kan bakas i god tid, läggas i folie och hållas varma.
Lägg fläskfiléerna tillsammans med lite marinad i ett eldfast fat och grilla dem i ugnen i gott och väl tio minuter på varje sida, 22 minuter totalt. Låt dem vila fem minuter och skär dem sedan i bitar och lägg tillbaka dem i den varma marinaden.
Blanda ingredienserna till salladen, vispa dressingen och häll över. Låt salladen dra cirka en halvtimme. Rör såsen till potatisen och servera kall.