Fläskfilé med grönpeppar

Serverar: 4 portioner

Praktisk och god bjudrätt.

Ingredienser

600 g fläskfilé

Salt

Peppar

2 msk matfett

1 gul lök

3 dl ris

7 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 röd paprika

1 grön paprika

150 g champinjoner

2 msk vetemjöl

2 dl vatten

1 msk kalvfond

2 dl grädde

1 msk grönpeppar

1 msk dijonsenap

Ugn: 225 grader.
Putsa köttet och salta och peppra. Bryn runt om i matfett och låt steka klart under lock i 15 minuter.
Skala och hacka löken, och fräs den i matfett. Tillsätt ris och fräs en minut.
Späd med vatten och buljongtärning. Koka upp och rör om så att tärningen löses upp. Sjud under lock i 20 minuter.
Dela, kärna ur och hacka paprikorna. Blanda med riset och häll i en form.
Skiva svampen och fräs i matfett. Strö över mjöl och späd med vatten, fond och grädde.
Tillsätt hackad grönpeppar och senap. Koka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skiva köttet och lägg ovanpå riset. Häll såsen över och gratinera i 10 minuter.