Fräs rödlöken, de soltorkade tomaterna, curryn och chilifrukten i matfett. Tillsätt riset, vattnet och fonden.
Koka på svag värme under lock ca 20 minuter.
Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor. Stek 2-3 minuter på varje sida. Salta och peppra.
Tillaga såsen enligt anvisningen.
Servera riset med fläskfilén och såsen. Kan även vara gott att servera skivad banan och mangotärningar till, strö ev över riven kokos.