Stekt fläskfilé med svamp och en god krämig sås är en bra grund till en riktig middagsfavorit. Sherry och senap i såsen är pricken över i.
Ingredienser
400 g ostronskivling
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
Salt
Svartpeppar
1 nypa riven muskotnöt
4 msk torr sherry
400 g fläskfilé
1 msk dijonsenap + extra till såsen
20 g smör
2 msk crème fraîche med örter
2 msk matlagningsgrädde
4 msk finhackad persilja + extra till garnering