Serverar: 4 portioner
Gott och snabblagat
Putsa och skär köttet i skivor som bryns i stekpanna Köttet ska inte stekas klart utan bara få färg Lägg köttet åt sidan Skålla tomaterna i hett vatten Dra bort skal, fästen och kärnhus Lägg tomaterna i stekpannan, pressa i vitlök, krydda med en matsked hackad oregano. Slå i vin och en matsked koncentrerad kalvfond. Låt allt koka upp utan lock Salta och peppra Lägg ner köttet i pannan. Sänk värmen och sjud allt några minuter. Red med majsena. Serveras med ärter, potatisklyftor, ruccolasallad och svarta oliver