Fläskfilé puttanesca med pasta

Serverar: 4 portioner

En god röra med fläskfilé, chili, sardellfiléer och kapris som serveras med nykokt pasta. Går snabbt att göra och är en bra balanserad rätt.

Ingredienser

600 g fläskfilé

1 röd chili

2 vitlökskyftor

3 schalottenlökar

6 sardellfiléer

1 röd paprika

5 tomater

1 msk rapsolja

2 msk kapris

1 dl finskurna örter, tex. Basilika, timjan, gräslök eller persilja

Salt

Peppar

Tillbehör

Kokt färsk pasta

Grönsallad

Skär fläskfilén i strimlor. Ansa chilin och ta bort kärnorna, skala vitlöken och schalottenlöken. Finhacka löken, vitlöken, chilin och sardellerna. Ansa paprikan, skär den och tomater i bitar.
Fräs köttet i olja ca 5 minuter, tillsätt löken och chilin och fräs någon minut. Rör ner kaprisen, sardellhacket, paprika- och tomatbitarna. Fräs några minuter och vänd ner örterna. Salta och peppra.
Servera med nykokt färsk pasta och en grönsallad.