Frusen lime- och kokospaj i glas

Serverar: 8 portioner

Perfekt att ha desserten klar i portionsformar i frysen!

Ingredienser

8 digestivekex

3 lime, finrivet skal av 1 och saften av alla 3

1 burk kondenserad mjölk, ca 400g

3 dl vispgrädde

Mangosås

½ mogen mango

Saft av ½-1 lime

1½ msk florsocker

Garnering

Ananasskivor

Grova rostade kokoschips (finns att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker och hälsokostbutiker)

Instruktioner

Smula kexen i en mortel. Blanda limeskal och limesaft med den kondenserade mjölken. Vispa grädden och blanda med limeblandningen. Varva smulor och fyllning i portionsglas, låt stå i frysen i minst 5 timmar. Skala mangon och skär fruktköttet i bitar och mixa tillsammans med limesaft och florsocker. Ringla mangosås över pajerna. Garnera med skivad ananas och kokoschips.