Serverar: 4 portioner
Denna gräddkokta purjo är ett suveränt tillbehör till alla typer av rökt fisk och även perfekt till kassler.
Snitta och skölj purjolöken noga. Strimla den fint och lägg den i en stekpanna eller en låg vid kastrull tillsammans med grädden. Koka upp alltsammans och låt det småputtra i 5–6 minuter eller tills grädden tjocknat och purjon mjuknat. Krydda med salt och peppar och servera tillsammans med fisk och nykokt potatis.
Så enkelt, så gott. Jag var ju tvungen att förgylla liljan, hade i lite grönsaksbukljong (fond) o kokte med lite strimlad röd paprika. Mkt gott tillbehör även till stekt fisk, jag älskar purjo jag. Tack vännen för grundidén!