Gravat hjortinnanlår

Serverar: 4 portioner

Tid: 18 timmar

Hjort som smälter i munnen

Ingredienser

  • 800 g hjortinnanlår
  • 1/2 dl salt
  • 1/2 dl råsocker
  • 2 msk soja
  • 2 krm svartpeppar
  • Pickles
  • 50 g blomkål
  • 50 g morot
  • 50 g gurka eller zucchini
  • 1 rödlök
  • 1/2 röd paprika
  • 5 cm purjolök
  • 1/2 mask salt
  • Pickleslag
  • 1/2 dl ättika
  • 1 dl socker
  • 1 1/2 dl vatten
  • Chili i strimlor
  • 1 tsk senapsfrö
  • 1 msk tunt skivad ingefära

    • Instruktioner

    Skär innanlåret i två eller tre bitar längs fibrerna. Blanda ingredienserna och lägg allt i en plastpåse. Sug ut luften och lägg i kylen i tolv timmar. Skär grönsakerna i jämna bitar, lägg i en skål och strö över salt. Blanda och låt det stå i 30 minuter. Gör en lag och koka upp. Låt den svalna och tillsätt grönsakerna. Låt det stå i kyl några timmar. Skiva köttet tunt och servera med grönsakerna och till exempel en potatissallad

    Liknande recept

    Gravad vitlöksströmming
    5
    4

    Gravad lax med dansk hovmästarsås
    8

    Gravad röding med västerbottensmousse och knaperstekt tunnbröd
    5
    4

    Gravad helstekt biff
    1
    1 d
    4-5
    1

    Couscoussallad med mozzarella och gravad lax
    30 min
    4

    Gravad lax special
    2 d
    1

    Janssons på gravad lax
    4

    Halstrad gravad lax med lättkokta grönsaker
    4

    Gravad lax på spett med limesås
    5
    10
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.