Gröna linsbiffar med bulgursallad och dillkräm

Serverar: 4 portioner

Ljuvliga färger och konsistenser gör denna rätt till en fullpoängare! Linser är perfekta att göra biffar på. Om du vill piffa till dem ytterligare (och alla i familjen gillar det), kan du vänd ner 1 dl hackade gröna oliver i smeten.

Ingredienser

Gröna linsbiffar

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 dl gröna linser

1 burk kikärter, á 400 g, ca 3 dl kokta

1 dl havregryn

2 msk majsstärkelse

1 morot

Salt

Svartpeppar

Olivolja att steka i

Bulgursallad

2 dl bulgur, gärna fullkorn

1 granatäpple

½ dl russin

1 dl grovt hackade pistaschnötter

1 dl hackad persilja

2 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

Dillkräm

200 g färskost

½ citron, rivet skal och saft

2 dl finhackad dill

Salt

Svartpeppar

Instruktioner

Gröna linsbiffar: Hacka den gula löken och vitlöksklyftorna fint. Fräs i lite olivolja tills det mjuknar. Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Häll av spadet från kikärterna och skölj. Säng ner lök, linser, kikärter, havregryn och majsstärkelse i en matberedare. Mixa till en hyfsat slät smet. Skrapa ner i en skål. Blanda ner grovt riven morot, salt och peppar. Forma till biffar och stek gyllenbruna i olja.
Bulgursallad: Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen. Skölj i kallt vatten så att den svalnar. Blanda ner granatäppelkärnor, pressad saft från granatäpplet, russin, pistaschnötter, persilja, olivolja, salt och peppar.
Dillkräm: Rör ihop alla ingredienser i en skål.
Servera linsbiffarna tillsammans med bulgursalladen och dillkrämen. Ät och njut!