Gröna plättar med limesmör
Då jag nyss fått en vegetarian i släkten så är jag på jakt efter goda vegetariska recept och här har jag hittat ett intressant och gott sådant. Observera att det skall vara mjöl med tillsatt bakpulver och även bakpulver separat i smeten.
Ingredienser
200 g färsk spenat
2 dl extra fint mjöl med bakpulver
1 msk bakpulver
2 ägg
50 g smält smör eller margarin
salt
peppar
1 tsk malen spiskummin
1½ dl mjölk
2 salladslökar
1 grön chilifrukt
olivolja till stekning
Limesmör
50 g smör
rivet skal av 1 lime
½ vitlöksklyfta
1 msk hackad persilja
Instruktioner
- Limesmör:
Blanda smör, rivet limeskal, pressad vitlök, persilja samt salt och peppar. Lägg smöret i plastfolie och rulla ihop. Förvara i kylen.
- Gröna plättar:
Koka upp vatten i en gryta och lägg i spenaten och koka ett par minuter. Låt rinna av i ett durkslag. Pressa ur vätskan och hacka spenaten.
- Vispa ihop mjöl, bakpulver, ägg, smält smör, salt, peppar, spiskummin och mjölk i en skål. Hacka salladslök och chili fint, och rör sedan ner i smeten tillsammans med spenaten. Stek 2 msk smet till varje plätt på medelvärme i en stekpanna med olja tills de fått fin färg. Servera med limesmöret och en sallad.
Liknande recept
Kommentarer (0)