Serverar: 4 portioner
Kan ätas som tillbehör till i princip vad som helst.
Skär grönsakerna i skivor. Salta på aubergine och zuccini och låt stå ett tag för att bli av med vattnet. Lägg skivorna i en ugnsfast form och strila över olivolja. Baka i 175 grader ca 15 minuter och strö sedan över parmesan och ev lite hackad vitlök. Ställ in i ugnen ytterligare 15 minuter.