Gulasch på fläskkött

Serverar: 4 portioner

Hela familjen kommer att låta sig väl smaka; mört fläskkött som har fått puttra länge på spisen tillsammans med kryddiga grönsaker.

Ingredienser

800 g fläskben

3 gula lökar

1 vitlöksklyfta

500 g surkål

2 msk smör eller margarin

Salt

peppar

Strösocker

1 tsk kumminfrön

1 msk paprikapulver

2 tsk tomatpuré

1 dl torrt vitt vin

1 röd paprika

Ev 1 dl gräddfil

Skär köttet i portionsstora bitar. Skala och hacka lök och vitlök fint. Dela kålen med två gafflar så att den blir fluffig.
Smält matfettet i en stor gryta. Bryn köttet kraftigt och ta upp det från grytan. Lägg i lök och vitlök och fräs tills löken är mjuk. Tillsätt kålen och krydda med salt, peppar, kummin, paprikapulver och en nypa socker.
Lägg ner köttet i grytan och blanda ner tomatpuré, buljong och vin. Täck över med lock. Sätt ner värmen och låt det sjuda i ca 1½ timma tills köttet är mört och färdigt.
Ansa och hacka paprikan och blanda ner den. Låt sjuda ytterligare 5 minuter med potatis och gräddfil.