Serverar: 4 portioner
Tid: 30 minuter
Soppa är en bra förrätt tycker jag.
Strimla gurkan på råkostjärn. Ställ ca 1 dl strimlor åt sidan. Hacka löken och fräs den med persilja och basilika utan att bryna. Tillsätt gurkan (inte den dl du ställt åt sidan) och buljongen och koka ca 10 min. Sila och spar buljongen. Kör det silade i mixer och blanda ner buljong och grädde. Smaka av med salt o peppar. Hacka rädisorna och blanda med vitlök och creme fraiche. Låt soppan koka upp, tillsätt vinet och toppa med rädisgrädde och gurkstrimlor.