Hälsobitar med havtorn och hasselnötter

Serverar: 16 portioner

Ett lättbakad och hälsosamt bröd, fullt med energi som inte behöver jäsa. Går utmärkt att frysa in för de dagar när energin tryter.

Ingredienser

1 dl solrosfrön

2 dl hasselnötter

1½ dl aprikoser

1 litet äpple

3 dl dinkelflingor

5 dl rågsikt

1 dl krossade linfrön

2 tsk salt

2 tsk bikarbonat

1 msk honung

3½ dl vaniljyoghurt

1 dl havtorn, frysta

Garnering

Dinkelflingor

Sätt ugnen på 175 grader.
Rosta solroskärnor och hasselnötter i en torr stekpanna. Hacka aprikoserna i bitar. Riv äpplet. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt rivet äpple, honung och yoghurt, och rör om till en kladdig smet.
Vänd ner havtornen och bred ut smeten i en långpanna, ca 24x34 cm, klädd med bakplåtspapper. Toppa med dinkelflingor och lite rågmjöl. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 60 minuter. Låt det svalna på ett galler och skär det i lagom stora bitar.