Hallonmuffins

Serverar: 8 portioner

Garnera vackert med färska hallon och mynta

Ingredienser

100 g smör, rumstempererat

2 dl strösocker

3 st ägg

0,5 dl filmjölk, eller naturell yoghurt

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

0,5 st citron, rivet skal från

100 g hallon

Dekoration

Färska hallon

Mynta

Vispa smör och socker vitt och pösigt med elvisp.
Vispa ner äggen ett i taget. Tillsätt filmjölken. Blanda mjölet med bakpulver och rivet citronskal. Tillsätt mjölblandningen under omrörning.
Fördela smeten i 8 stora muffinsformar. Fyll dem till 3/4- delar. Tryck ner hallonen litegrann i smeten.
Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, cirka 15-20 minuter.