Halstrad gräddbräserad makrillfilé med spenat

Serverar: 4 portioner

Leif Mannerströms goda makrillfilé är sagolik. Prova! Snabbt går det också.

Ingredienser

Ca 800 g makrillfiléer

Vetemjöl till panering

Smör till stekning

5 dl vispgrädde

Pressad citronsaft

Hackad dill

Hackad gräslök

400 g färsk bladspenat

1 purjolök

Salt

Peppar

Garnering

Citronklyftor

Servering

Eventuellt kokt färskpotatis

Mjöla och stek makrillfiléerna i smör tills de får fin färg på bägge sidor. Häll i grädden i stekpannan och låt koka ihop lite. Smaka av med citronsaft, salt, peppar, hackad dill och gräslök.
Rensa och skölj spenaten. Strimla purjolöken. Fräs i smör i en kastrull. Salta och peppra.
Servera den gräddbräserade makrillen på spenaten i en djup tallrik och garnera med en citronklyfta. Servera eventuellt kokt färskpotatis till