Het indisk kycklinggryta

Serverar: 6 portioner

Underbar smakexplosion är vad denna goda gryta ger!

Ingredienser

900 g kycklinglårfilé

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar

2 tsk olivolja

2 msk gurkmeja

2 msk spiskummin

2 msk malen koriander

1 msk malen ingefära

½-1 msk chiliflakes

½ dl olivolja

1 gul lök i klyftor

3 vitlöksklyftor, skivade

½ dl grovriven ingefära

1 kycklingbuljongtärning

3 dl vatten

Till servering

1 kruka koriander

2 dl yoghurt, 10%

Råris

Salta och peppra kycklingen. Hetta upp olja i en djup stekpanna med lock och bryn kycklingen. Lägg åt sidan. Stek de torra kryddorna i samma panna utan att diska den emellan. Stek under omrörning tills det börjar dofta.
Tillsätt lök, vitlök och ingefära. Stek ytterligare någon minut. Tillsätt kyckling, buljongtärning och vatten. Låt småputtra 20-30 minuter med lock.
Servera grytan med färsk koriander, yoghurt och råris.