Indisk kycklinggryta

Serverar: 4 portioner

Detta är en exotisk, annorlunda och näringsrik kycklinggryta. Den är dessutom mycket lätt att tillaga.

Ingredienser

4 kycklingfiléer

Peppar

1 tsk spiskummin

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 cm färsk ingefära

1 grön chilifrukt

2 msk olja

1 tsk anis

1 msk riven kokos

2½ dl matlagningsyoughurt

2 tsk gurkmeja

Salt

Skölj och torka av kycklingfiléerna och skär dem i 1 cm breda strimlor. Krydda med peppar och spiskummin.
Skala lök, vitlök och ingefära. Dela chilin på längden, ta bort kärnorna och skölj väl. Hacka alltsammans fint.
Värm upp oljan i en stor gryta. Fräs upp lök, vitlök och chili tillsammans med anis och kokos. Ta grönsakerna ur grytan och bryn kycklingen på hög värme i den överblivna oljan.
Tillsätt grönsakerna till köttet. Blanda ner youghurt och gurkmeja. Smaka av med salt. Låt sjuda under lock 10 minuter på svag värme.
Servera grytan tillsammans med ris.