Inlagd sill

Serverar: 4-8 portioner

Tid: 4 dagar 30 minuter

Sveriges godaste, enligt Go´kväll, och jag håller med

Ingredienser

1 kg sillfilé

1 dl ättika 24 %

7 dl vatten

1/2 dl salt

4 dl socker

2 gula lökar, hackade

2 röda lökar hackade

1 knippe dill hackad

2-3 msk citronpeppar

3 msk kryddpeppar krossad

2 msk vitpeppar krossad

2 lagerblad söndersmulade

Instruktioner

Blanda lagen, ättika, vatten, salt och socker. Dra skinnet av sillen (blir 2 filéer) och lägg i lagen. Låt stå svalt 1 dygn. Ta sen upp och låt rinna av. Gör en blandning på löken och dillen och en blandning på kryddorna. Varva sen i nämnd ordning, kryddblandning, lökblandning och sill. Spreja lite vatten på sillen. (kan bli torrt annars) Översta lagret ska vara lökblandning. Låt stå i kylen i 2-3 dygn. Passar på buffébord, jul- påskbord. Gott på en knäckemacka