Julsallad med valnötter och ädelost

Serverar: 8 portioner

Kan serveras som förrätt med bröd och smör, eller på julbordet till julskinka, kalkon, revbensspjäll och köttbullar.

Ingredienser

1 litet huvud rossisallad

1 litet huvud rödkål

6 späda blad grönkål

1 broccoli

1 schalottenlök

3 apelsiner

½ dl pumpafrön

½ dl valnötskärnor

½ dl kallpressad rapsolja

2 msk rödvinsvinäger

Havssalt

Svartpeppar från kvarn

140 g Kvibille Ädel Special

Skölj och plocka salladen och kålen i små bitar och buketter. Blanchera grönkålen och broccolin, kyl ner i isvatten och låt rinna av.
Skala och skiva schalottenlöken. Skala apelsinerna med en kniv så att fruktköttet blir synligt. Skär ut skinnfria klyftor med hjälp av en liten kniv. Rosta fröna och nötterna i ugn eller i en torr varm stekpanna.
Blanda olja och vinäger, smaka av med salt och peppar och vänd ner alla ingredienser utom osten. Smula över osten vid servering.