Kalasgod fiskpaté

Serverar: 6-8 portioner

En riktigt god fiskpaté, fylld med rökt lax. Patén kan göras upp till två dagar i förväg och förvaras i kylen. Den goda romsåsen görs strax före serveringen. Passar på buffébordet eller som ensamrätt

Ingredienser

  • 600 g fiskfilé av torsk, kolja och lax
  • 2 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar, nymald
  • 1/2 krm kajennpeppar
  • 2 msk potatismjöl
  • 3 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 msk smör
  • Fyllning
  • 100 g kallrökt lax, strimlad
  • 2 msk dill, hackad
  • Romsås
  • 1 dl lättmajonnäs
  • 3 dl gräddfil
  • 2 msk löjrom eller sikrom
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar, nymald
  • Dekoration
  • 1 1/2 dl kräftstjärtar
  • Dill
  • Rucolasallat
  • Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 175 C°
    2. Lägg fisken i bitar i matberedaren med kniven monterad. Tillsätt salt, vitpeppar, kajennpeppar, potatismjöl och ägg. Tillsätt grädden i en jämn stråle genom matarröret. Kör till en jämn smet som håller samman.
    3. Lägg bakplåtspapper i botten på en 1 1/2 liters avlång bakform. Smörj formen med smält smör. Bred ut hälften av smeten i formen. Strö över hälften av dillen. Lägg rökt lax i en sträng i mitten på formen. Strö över resten av dillen.
    4. Bred resten av smeten ovanpå och släta till ytan. Täck formen med bakplåtspapper. Fyll på med vatten i långpannan och ställ formen med patén i långpannan.
    5. Grädda fiskpatén i cirka 50 minuter. Ta bort bakplåtspappret de sista 5 minuterna.
    6. Sås: Blanda samman lättmajonnäs och gräddfil. Tillsätt löjrom, salt och peppar. Smaka av såsen. Ställ den kallt till serveringen. Dekorera patén med kräftstjärtar, dill och rucolasallat.
    7. Servera patén med limeklyftor, romsås, sallad och kokt potatis.
    8. Lycka till! Smaklig måltid.

    Liknande recept

    5
    1 h 30 min
    35
    3.7
    30 min
    20
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben