Ingredienser

4 skivor kalvfilé á 150 g/styck

4-8 skivor parmaskinka

Steksnöre (att binda parmaskinkan med)

1 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

1 msk smör

Vermouthsås

1 dl vit Vermouth, torrt

1 ½ dl vatten

2 dl crème fraiche

1 msk koncentrerad kalvfond

1 dl skivade oliver

1 ask kryddkrasse

Tillbehör

Kokt färskpotatis, efter behag

Sockerbönor, efter behag

Späda morötter, efter behag

Majrovor, efter behag