Kantarellpaj med brieost

En paj med två av mina favoriter i som jag hittade på jobbet.

Instruktioner

1. Rulla ut smördegen på mjölat bord och kavla ut den något. Lägg över degen i en smord form eller långpanna, ca 25 x 40 cm. Sätt in den i frysen ca 15 minuter.
2. Skala och hacka vitlöken. Hacka kantarellerna grovt och fräs lite lätt i en klick smör tillsamman smed vitlöken. Smaksätt med salt och peppar. Fräs spenaten lite lätt i ca 1 msk olivolja. Låt saften rinna av i ett durkslag.
3. Ta ut pajformen, tryck ut aluminiumfolie i pajskalet och fyll med ris eller gula ärtor. Förgrädda ca 5 minuter.
4. Lyft bort folien med ärtorna. Lägg spenaten i botten och fördela svampen över.
5. Blanda ägg, grädde och parmesanost. Krydda med salt och peppar och häll över svampen. Skär brieosten i tunna skivor och lägg som en stjärna i pajsmeten.
6. Grädda ca 40 minuter. servera den ljummen med en sallad.
7. Ugn; 175'

Liknande recept

Kommentarer (1)