Kardemummamarinerad päronsallad med ädelost

Serverar: 4 portioner

Låt oljan få smak av vanilj och marinera sedan päronen i den innan de serveras.

Ingredienser

2 päron, mogna

1 dl olja, neutral

2 krm vaniljsocker, (eller 2 cm urskrapad vaniljstång)

1 krm kardemummakärnor, nykrossade

Servering

150 g ädelost

1 dl grön mache, eller

1 dl rucola

Blanda oljan med urskrapad vanilj och nykrossade kardemummakärnor och låt den stå och ta smak över natten.
Kärna ur päronen, skär dem i bitar och lägg dem att dra i vaniljoljan en längre eller kortare stund.
Ta upp päronbitarna ur oljan, blanda dem med osten som smulats grovt.
Lägg upp och servera päronsalladen på en bädd av vackra salladsblad.