Karrégryta med äpple och plommon

Serverar: 6 portioner

God familjegryta, passar utmärkt att göra storkok på!

Ingredienser

800 g fläskkarré

2 gul lök

Salt

2 dl katrinplommon

4 lagerblad

20 vitpepparkorn

10 kryddpepparkorn

2 msk kalvfond

2 msk äppelcidervinäger

6 dl vatten

2 röda äpplen

4 dl matlagningsgrädde

2 tsk soja

Putsa köttet, skär i 2 cm stora bitar. Hacka löken. Fräs löken i smör i en stekpanna, lägg sedan över i en gryta. Bryn köttet i omgångar och krydda med salt, lägg sedan över i grytan. Tillsätt plommon, lagerblad, pepparkorn (gärna i en egen behållare, typ tesil), fond, vinäger och vatten. Koka upp och låt koka under lock ca 45-50min. (köttet ska vara mört)
Kärna ur och klyfta äpplet. Tillsätt grädde, soja och äppelbitar. Låt småkoka ca 5min. Smaka av med mer salt.
Servera med kokt potatis och rårörda lingon:-)