Köttfärs- och kantarellpaj

Den jättegod paj som gått hem hos alla vi bjudit..

Ingredienser

Pajdeg

200 g margarin

4 dl vetemjöl

1 msk vatten

Klä en form och låt vila kallt. Förgrädda sedan ca 10 min

300 g blandfärs

100 g bacon

2 dl kantareller

1 dl syltlök (kan bytas ut mot vanlig gul lök)

1 dl chilisås

½ tsk svartpeppar (eller efter smak)

1 tsk salt

Äggstanning

2 ägg + 2 äggulor

4 dl grädde

150 g riven ost (ca 3 dl)

Förgrädda pajskalet. Fräs ihop färs och de övriga ingredienserna låt puttra ihop en stund. Häll i pajformen. Lägg på osten rör om lite om ni vill ha osten iblandad.. Blanda ihop äggen och grädden och häll över allt och så in i ugn ca 25 min, till pajen "stannat", i 200-225 grader.
Jag själv brukar inte följa receptet helt slaviskt med "grammen" och decilitermåtten..utan tar lite efter tycke och smak, men samma ingredienser kanske bara lite mer bacon t.ex...