Köttfärs- och kantarellpaj

Serverar: 4-5 portioner

Tid: 1 timme

Fantastisk paj som uppskattas såväl på fest som till vardags.

Ingredienser

Pajdeg

50 g smör eller margarin (helst smör) rumstempererat

4 dl vetemjöl

1½ dl mjölk

2 tsk bakpulver

Fyllning

½ l kantareller (frysta går också bra)

2 finhackade röda lökar

2 pressade vitlöksklyftor

500 g nötfärs

Olja till stekning

Salt

Grovmalen svartpeppar

Täcke

5 dl crème fraiche

4 dl riven ost (helst Västerbotten)

4 msk majonnäs

Blanda ihop ingredienserna till pajskalet med hjälp av händerna eller matberedare. Tryck ut i en pajform. Om man inte förgräddar pajskalet blir pajen mer lik en gratäng, så förgrädda gärna pajskalet i ca 5-10 minuter. 200 grader.
Fräs vitlök, lök, kantareller och färs i olja. Salta och peppra väl. Lägg i pajformen.
Blanda ihop ingredienserna till täcket och häll blandningen över färsblandningen. Strö gärna lite extra ost ovanpå pajen.
In i mitten av ugnen 200 grader i ca 25-30 min.
Servera gärna pajen med en ruccolasallad med tomat, olivolja, salt och peppar.