Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla en rund form på ca. 1,5 liter.
Smält matfettet och tillsätt vattnet. Ge blandningen ett uppkok, ta bort kastrullen.
Vispa äggen, äggvitan och sockret vitt och poröst. Sikta ner de torra ingredienserna varvat med lite av svalnad vätska. Rör varsamt smeten slät. Häll upp smeten i bakformen och grädda den i ca. 40 minuter i nedre delen av ugnen. Låt den nygräddade kakan svalna en kort stund i formen innan den stjälps upp för att kallna.
Mät upp matfettet, strösockret och äggulan i en kastrull. Sjud upp under omrörning och ta genast kastrullen från värmen då den tjocknat. Krämen får inte koka. Blanda ner vaniljsockret och bred ut krämen jämnt över kakan.