Krusbärskaka med krusbärskompott

Serverar: 1 portioner

Lycka i form. Syrlig kaka med nötter och choklad som serveras med en sötsyrlig krusbärskompott och grädde. Mums!

Ingredienser

150 g ätmogna krusbär

150 g rumsvarmt smör

2½ dl socker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1½ dl filmjölk eller naturell yoghurt

100 g grovriven vitchoklad

1 dl skalade, hackade pistagenötter

Krusbärskompott

300 g ätmogna krusbär

1½-2 dl socker (beroende på bärens sötma)

1 msk vatten

½ tsk potatismjöl, utrört i lite vatten

Servering

Vispad grädde

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en avlång form som rymmer ca 1½ liter.
Halvera krusbären. Rör smör och socker luftigt. Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt mjölet, blandat med bakpulver och vaniljsocker.
Rör ihop smeten med filmjölk eller yoghurt, vit choklad och hälften av nötterna.
Bred ut smeten i formen. Lägg på krusbär och strö över resten av nötterna.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Låt svalna.
Kompott: Noppa och halvera bären. Lägg dem med socker och vatten i en kastrull. Lägg på ett lock och sjud på meddelvärme i ca 5 minuter. Red med potatismjölet.
Servera kakan med krusbärskompotten och lite vispad grädde.