Kyckling med paprika

Serverar: 4 portioner

Gluten och laktosfri

Ingredienser

1 styckad färsk kyckling

1 citronklyfta

Salt

Vitpeppar

Paprikapulver

2-3 vitlöksklyftor

3-4 paprikor i olika färger

Olivolja

Ev lite vitt vin

1 handfull svarta oliver

Färsk timjan

Sätt ugnen på 225º. Gnid in kycklingen med citronsaft och krydda den med salt, peppar och paprikapulver. Skala och hacka vitlöksklyftorna. Halvera, kärna ur och strimla paprikorna.
Bryn kycklingbitarna runtom i olja i en panna med de hackade vitlöksklyftorna. Lägg över i en långpanna med en skvätt vatten eller vitt vin i botten och sätt in den mitt i ugnen. stek 10-15 minuter.
Fräs paprikastrimlorna i en stekpanna några minuter tills de mjuknat lite. Fördela dem över kycklingbitarna, vänd bitarna i långpannan och sätt in den igen. Stek ytterligare ca 20 minuter tills kycklingen är genomstekt. Vänd några gånger under stekningen. Strö över svarta oliver och blanda ihop. Lägg på lite färsk timjan och servera med ris, sallad och ett gott nybakat bröd till.