Kycklinggryta Korma

Serverar: 4 portioner

Bengalisk gryta à la Abdus! Lätt och rolig att laga, varför inte lyxa till det lite med spännande smaker från Asien?

Ingredienser

1 kg kycklingfilé

1 dl olja

2 st finhackad gul lök

6 bitar hel kardemumma

4 bitar kanelstång

1 msk färskriven ingefära

2 vitlöksklyftor

1 msk koriander

1 tsk spiskummin

½ dl vatten

8 msk turkisk yoghurt (eller dylikt, ex. crème fraiche)

5 msk kormapasta

2 msk sweet mangochutney

Salt

Hacka kyckling i lagom stora bitar och börja sedan värma på oljan i en mellanstor kastrull på medeltemp.
Tillsätt finhackad gul lök, kardemumma, kanel och en nypa salt. Fräs under omrörning ca 4 min.
Tillsätt riven ingefära, pressad vitlök, koriander, spiskummin och vatten och låt fräsa ytterligare 5 min under omrörning. Var noga med att inte låta kryddorna brännas vid!
Tillsätt yoghurt, kormapasta och chutney, låt det koka upp och fräs under omrörning i ytterligare 5 min.
Avsluta med att tillsätta kycklingen. Rör om tills det kokat upp och sänk sedan värmen. Låt det slutligen sjuda 20-25 min på svag värme så att såsen inte kokar bort!
OBS: Ät inte kardemumman eller kanelen!