Kycklinggryta med rödlök från Tanzania

Serverar: 4-6 portioner

Inte provat än...

Ingredienser

Ca: 750 g rödlök

Vatten

2 msk kryddblandning (se nedan)

1 dl koncentrerad tomatpuré

50 - 75 g smör eller margarin

2 hönsbuljongstärningar

1 kyckling ca: 1,2 kg

1 msk smör eller margarin

4 hårdkokta ägg (vid fyra portioner)

salt

KRYDDBLANDNINGEN

1 tsk chilipulver

1 tsk basilika

1 tsk spiskummin

1 tsk koriander

½ tsk kardemumma

½ tsk kanel

½ tsk ingefära

½ tsk kryddnejlika

1 krm cayennepeppar

Tillbehör

Kokt ris

Skala och hacka rödlöken. Lägg den i kastrullen och häll på så mycket vatten att det täcker. Sjud löken mjuk under lock i ca: 10 minuter.
Rör i kryddblandningen, tomatpuréen, matfett samt buljongtärningar och vatten. Koka upp och sjud under lock ytterligare 10-15 minuter.
Dela kycklingen i 8 bitar och bryn den runt om i smör eller margarin i en stekpanna. Stekes på svag värme under lock i 10 minuter. Vänd bitarna efter halva tiden.
Lägg ner kycklingbitarna i tomat och löksåsen, späd ev med lite mera vatten och koka upp. Sjud kycklingen i löksåsen under lock tills den är helt genom kokt och mör, ca. 15 minuter.
Lägg ner de skalade hårdkokta äggen i såsen. Smaka av med salt. Servera kycklinggrytan med nykokt ris.