Kycklingschnitzel med ajvarpesto
Ajvar relish är en grönsaksröra med aubergine, paprika och spansk peppar. Den finns både i en mild och stark variant.
Ajvar relish är en användbar bas till goda såser och dressingar.
450 kalorier per portion
10 g fett
35 g protein
54 g kolhydrater
Ingredienser
5 kycklingfiléer, 500g
1 tsk salt
2 krm mald svartpeppar
1 squash
1 ½ dl ajvar relish mild
½ dl mandelspån
½ dl riven parmesanost
400 g färsk pasta
250 g körsbärstomater
Instruktioner
- Skär ett snitt längs kycklingfilén men inte helt igenom. Vik ut den och tryck ut den med handen. Salta och peppra.
Skär squashen i bitar.
Stek kycklingen i en stekpanna med släpplättbeläggning eller grilla i grillpanna ca 6 minuter per sida tills kycklingen är genomstekt. Ta upp på ett fat så länge.
- Stek squashen ca 2 minuter.
Mixa ihop ajvar relish, mandel (spar några till garnering) och parmesanost.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Blanda ajvarpesto med pasta, squash och halvera tomater. Servera till kycklingen.
Liknande recept
Kommentarer (0)