Lammburgare med karamelliserad rödlök

Serverar: 4 portioner

Liquid smoke är ett extrakt på flaska som ger en riktigt rökig smak. Perfekt för att ge färsbiffarna en nygrillad känsla.

Ingredienser

500 g lammfärs

1 vitlöksklyfta

1 ägg

½ tsk liquid smoke (rökkoncentrat på flaska)

½ dl hackad bladpersilja

2 rödlökar

2 msk rörsocker

2 msk balsamvinäger

1 tsk torkad timjan

50 g getost av chévre typ

1 stor tomat

4 salladsblad

Smör

Olivolja

Salt

Malen svartpeppar

Tillbehör

4 hamburgerbröd (stora)

Ev klyftpotatis

Skala och finriv vitlöken. Blanda färs med ägg, liquid smoke, vitlök, persilja, ½ tsk salt och 1 krm peppar. Forma 4 färsbiffar av smeten. Sätt ugnen på 250 grader grill.
Skala, halvera och skär rödlöken i tunna skivor. Stek löken mjuk och glansig i ½ msk smör och ½ msk olja i en stekpanna. Tillsätt sockret och örr tills det lösts upp. Häll i balsamvinäger och krydda med timjan. Låt småkoka ca 3 minuter. Ta från värmen. Smula i getosten men ta bort ev skal.
Stek färsbiffarna i ½ msk smör och ½ msk olja 3-4 mintuer på varje sida i en stekpanna. Dela hambugerbröden och lägg ut dem på ett ugnsgaller och värm i övre delen av ugnen ca 2 minuter. Skär tomaten i skivor.
Fördela sallad och tomat på underdelen av bröden. Lägg på färsbiffarna och fördela rödlöksröran ovanpå. Lägg på överdelen av bröden och kläm till.
Servera ev med klyftpotatis.