Lammfärslasagne med aubergine

Serverar: 4 portioner

Gör din lasagne lite annorlunda! Lammfärsens smak gör sig mycket bra i den här lasagnen tillsammans med pinjenötter och dill.

Ingredienser

1 gul lök

1 aubergine

Olivolja till stekning

Salt

500 g lammfärs

Smör till stekning

Svartpeppar

1 dl pinjenötter

0.75 dl finhackad dill

200 g färska lasagneplattor

400 g tomatsås på burk

Ostsås

3 msk smör

3 msk vetemjöl

7 dl mjölk

2 dl riven ost

Gratinering

1 dl riven ost

Garnering

Pinjenötter

Hackad dill

Servering

Blandad grönsallad

Sätt ugnen på 225 grader.
Hacka lök och skär aurbergine i skivor, stek i rikligt med olivolja. Det är viktigt att auberginen är mjuk och genomstekt. Salta. Stek lammfärsen i smör, salta och peppra. Blanda allt i en bunke och rör ner pinjenötter och dill.
Smält smöret i en kastrull till ostsåsen. Vispa ner mjölet. Häll i mjölken, lite i taget, samtidigt som du rör. Låt såsen koka ca 5 minuter under omrörning. Rör ner 2 dl riven ost och smaka av med salt och peppar.
Varva ostsås, lammfärsröra, lasagneplattor och tomatsås i en smord ugnsform. Börja och sluta med ostsås. Strö riven ost över. Grädda ca 25 minuter i nedre delen av ugnen.
Garnera med pinjenötter och hackad dill. Servera lasagnen med en sallad.