Lammgryta med plommon

Serverar: 4 portioner

Festlig gryta som passar lika bra att servera som vardagsrätt eller en lördagsmiddag. 450 kalorier per portion

Ingredienser

500 g lammgrytbitar

2 msk smör

1 tsk salt

2 krm mald svartpeppar

3 dl vatten

1 rödlök

150 g skogschampinjoner

6 plommon

2 dl lätt crème fraiche

½ dl hackad färsk timjan

Tillbehör

2 plommon

600 g kokt potatis

Bryn köttet i 1 msk smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg köttet i en gryta. Häll på vattnet och låt koka i 10-15 minuter. Skala och hacka löken, ansa och skiva svampen. Fräs lök och svamp i 1 msk smör och lägg över i grytan. Koka ytterligare ca 5 minuter.
Kärna ur och skär 4 plommon i bitar. Blanda ner dem och créme fraiche i grytan. Tillsätt timjan. Halvera och kärna ur 2 plommon. Servera grytan med plommonhalvor och kokt potatis.