Ett fantastiskt sätt att anrätta en lammlever så att den blir saftig och smakrik.
Ingredienser
1 hel lammlever
250 g bacon
Salvia
Salt
Vitpeppar
Smör
Instruktioner
Rensa levern från hinnor och större kärl. Ta några blad färsk salvia och banka sönder dom lätt i morteln. Gnugga in salt, peppar och salvia i levern.
Linda bacon runt levern. Sätt i stektermometern och gör ett foliepaket runt levern. Stek på 225 grader till 63-65 grader. Ta ut foliepaketet och låt levern vila ca 30min.
Serveras tunt skivad med kapris, grillade tomater, stekt svamp och potatismos.