Fläskkotletter Anglaise

Serverar: 4 portioner

Fläskkotletter är en fin räddningsplanka i nästan alla lägen. Du sätter här extra piff på dem genom att garnera med ett fräs av lök, kapris, bacon och persilja och serverar en luftig potatislåda till

Ingredienser

4 fläskkotletter , 600 g

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

6 - 8 skivor bacon

1 gul lök

1 liten bunt persilja

2 msk smör eller margarin

4 msk kapris

3/4 kg potatis

Salt

½ dl mjölk

3 msk smör eller margarin

3 ägg

½ tsk riven muskotnöt

Smör eller margarin till formen

2 msk ströbröd

Instruktioner

Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Låt potatisen rinna av och mosa den med potatisstöt.
Koka upp mjölken och slå den i moset. Tillsätt matfett och vispa potatismoset luftigt. Rör ner ägg och muskotnöt. Smörj en ugnssäker form, slå i potatismoset och strö över ströbröd. Grädda i 200 grader, ca 20 minuter.
Skär några snitt i kotletternas feta kant så böjer de sig inte vid stekningen. Salta och peppra. Strimla baconet och skala och hacka löken. Hacka persiljan.
Bryn matfett i en stekpanna och stek kotletterna 3-5 minuter på varje sida. Kotletter med ben tar längst tid. Ta upp kotletterna och håll dem varma.
Lägg bacon i stekpannan och stek det knaprigt. Tillsätt lök, kapris och persilja och fräs ytterligare någon minut. Fördela lökfräset över kotletterna och servera med potatislådan.