Lammytterfilé med risotto

Detta var riktigt gott. Vi använde lammkottletter.

Ingredienser

4 lammytterfiléer

1-2 dl olivolja beroende på köttets storlek

2-3 msk honung

färsk timjan

ev rivet skal av citron

salt

peppar

4 dl avorioris

ca 20 g smör

2 dl vitt vin

3 dl hönsbuljong

2 dl grädde

100 g riven parmesanost

salt

peppar

Marinera köttet i honung, timjan, olivolja samt ev rivet skal av citron i 2-3 dagar. Grilla köttet så det är rosa i mitten. Salta och peppra.
Fräs ris och smör i en kastrull utan att det tar färg. Tilsätt uppvärmd buljong och späd sedan med vinet lite i taget. Sjud under omrörning ca 35-40 minuter. Efter ca halva tiden slå på grädden. Salta och peppra efter smak och avsluta med att hälla i parmesanosten.
Servera med en god rödvinssås och goda grönsaker.