Låt krosset och vattnet koka ihop till en gröt. Ställ kastrullen i kallt vatten så att gröten blir kall.
Smula jästen i en bunke. Rör ut den med en del av det ljumma vattnet. Tillsätt resten av vattnet, gröten, honungen, salt och olja. Blanda väl. Rör i grahamsmjöl och så mycket vetemjöl att degen blir smidig utan att kladda. Arbeta den blank och ställ den sedan att jäsa i ca 30 min.
Arbeta degen på nytt någon minut och klappa sedan ut den på ett bakplåtspapper i en långpanna. Dela kakan med en kniv i 24 bitar. Låt jäsa under duk i 30 minuter.
Grädda på nedre ugnsfalsen 225 grader, i 20 minuter.
Bryt bitar när brödet har svalnat.