Lasagnerullar fyllda med zucchini, ricottaost och parmesan

Serverar: 4 portioner

Läckra rullar som gömmer sig under ett krämigt béchameltäcke.

Ingredienser

200 g färska lasagneplattor

1 zucchini

Olivolja till stekning

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

250 g ricottaost

3 msk pinjekärnor

1 dl riven parmesanost

Béchamelsås

2 msk smör

1 msk vetemjöl

3 dl matlagningsgrädde

Salt

Peppar

Garnering

Basilika

Parmesanost

Sätt ugnen på 225 grader.
Tärna zucchinin fint. Skala och hacka schalottenlöken fint. Stek zucchinin glansig i lite olja. Tillsätt schalottenlök, pressad vitlök, ricottaost, pinjekärnor och riven parmesanost.
Skär de färska lasagneplattorna mitt itu på längden, bred på zucchiniröran och rulla samman plattorna. Lägg rullarna i en smord ugnsform.
Sås: Smält smöret i en kastrull, pudra över mjöl och tillsätt grädden. Krydda med salt och peppar.
Häll såsen över lasagnerullarna. Tillaga i ugn i ca 30 minuter. Garnera med basilika och riven ost.