Många goda grönsaker får samsas med lax och räkor - en riktig festrätt!
Man kan steka alla grönsakerna i ugnen, men stek dem kortare tid än potatisen. Du kan byta ut den färska laxen mot gravad eller rimmad. Då behöver du inte salta den efter stekningen.
Ingredienser
800 g potatis, skalad
3-4 msk olivolja
Salt
Peppar
500 g räkor med skal, tinade
1 gul lök
1 fänkål
2 paprikor
300 g små grytbitar av lax
Finrivet skal från 1 citron och saften från ½
Örtkräm
3 msk majonnäs
3 msk crème fraiche
1 msk finhackade örter, t ex gräslök eller körvel
1 vitlöksklyfta, pressad
Tillbehör
Cornichoner
Syltlök